水池标识不规范。《餐饮服务操作规范》要求：食品工用具的清洗水池应与食品原料、清洁用具的清洗水池分开。各类水池应使用不透水材料制成，并以明显标识标明其用途。

　　粗加工间制作果盘。《餐饮服务操作规范》要求：生食类食品、裱花蛋糕、冷食类食品应在专间内进行。

　　预进间无消毒液、干手设备。《餐饮服务操作规范》要求：进入专间前，加工制作人员应更换专用的工作衣帽并佩戴口罩。加工制作人员在加工制作前应严格清洗消毒手部，加工制作过程中适时清洗消毒手部。

　　散装食品无标签。《餐饮服务操作规范》要求：在散装食品储存位置，应标明食品的名称、生产日期或者生产批号、使用期限等内容。

　　冻品未充分解冻进入取餐区域。《餐饮服务操作规范》要求：冷冻食品宜使用冷藏解冻或冷水解冻方法进行解冻，解冻时合理防护，避免受到污染。使用微波解冻方法的，解冻后的食品原料应被立即加工制作。