电磁炉是很有名的一个厨房用具，它的便利与速度给它俘获了一大批的粉丝。不过，电磁炉的牌子现在真的太多了，我们无法去选择。不过，在这么多的电磁炉的牌子中，明刚电磁炉引起了小编的注意。接下来，小编就来介绍一下这个牌子的电磁炉吧。

　　明刚电磁炉又名电磁灶，是现代厨房的产物，它无需明火或传导式加热而让热直接在锅底产生，因此热效率得到了极大的提高。是一种高效节能橱具，完全区别于传统所有的有火或无火传导加热厨具。明刚电磁炉是利用电磁感应加热原理制成的电气烹饪器具。由高频感应加热线圈、高频电力转换装置、及铁磁材料锅底炊具等部分组成。使用时，加热线圈中通入交变电流，线圈周围便产生一交变磁场，交变磁场的磁力线大部分通过金属锅体，在锅底中产生大量涡流，从而产生烹饪所需的热。在加热过程中没有明火，因此安全、卫生。

　　明刚电磁炉打破了传统的明火烹调方式采用磁场感应电流的加热原理，电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流，涡流使锅具底部铁质材料中的自由电子呈漩涡状交变运动，通过电流的焦耳热使锅底发热。使器具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。明刚电磁炉具有升温快、热效率高、无明火、无烟尘、无有害气体、对周围环境不产生热辐射、体积小巧、安全性好和外观美观等优点，能完成家庭的绝大多数烹饪任务。

　　由于明刚电磁炉是由锅底直接感应磁场产生涡流来产生热量的，因此应选用符合电磁炉设计负荷要求的铁质炊具，其他材质的炊具由于材料电阻率过大或过小，会造成明刚电磁炉负荷异常而启动自动保护，不能正常工作。同时由于铁对磁场的吸收充分、屏蔽效果也非常好，这样减少了很多的磁辐射，所以铁锅比其他任何材质的炊具也都更加安全。此外，铁是对健康有益的物质，也是长期需要摄取的必要元素。

　　明刚电磁炉并非只有铁磁性金属器皿可以利用交流磁场加热，但只有铁磁性金属器皿情况下能量转换效率足够高，所产生的热力、温度足以作煮食用。因为铁磁性金属器皿的磁导率较高，有较浅的趋肤深度，在交流下因为趋肤效应，可以让高频电流流过的横切面积减少，等效电阻较大，有利于依靠涡流加热。若用非铁磁性金属器皿的话效率会低至不足作煮食用途。

　　所谓“铁磁性金属”是指可以磁化的金属，简单来说就是可以被磁石所吸引的金属，主要的金属有铁、钴、镍。一般钢或铁制的器皿就可以。日常生活中，绝大部份的不锈钢也适用于明刚电磁炉。

　　明刚电磁炉虽说不是最有名的电磁炉，但是小编真心觉得它是性价比很高的一个电磁炉了，大家可以试一下，小编相信不会让大家失望的。不过，电磁炉虽然好，但是小编可不建议经常使用，有些事情还是要自己动手才会知道其中的乐趣的。