随着人民生活水平的不断提高，科技的不断发展，制作工艺不断提升，不断创新产品，为人们生活带来种种便利。各种各样的家用电器进入人们的生活， 电磁炉 的出现，因其优点众多，很快被人们接受且以飞快的速度普及大众家庭，大大改变了人们的 厨房 环境，代替传统的 燃气灶 。我们每天使用的电磁炉，工作原理是怎样的?该如何选购呢?你，了解电磁炉吗?

　　电磁炉的炉面是耐热陶瓷板，交变电流通过陶瓷板下方的线圈产生磁场，磁场内的磁力线穿过 铁锅 、不锈钢锅等底部时，产生涡流，令锅底迅速发热，达到加热食品的目的。灶台台面是一块高强度、耐冲击的陶瓷平板(结晶玻璃)，台面下边装有高频感应加热线圈(即励磁线圈)、高频电力转换装置及相应的控制系统，台面的上面放有平底烹饪锅。其工作过程如下：电流电压经过 整流器 转换为直流电，又经高频电力转换装置使直流电变为超过音频的高频交流电，将高频交流电加在扁平空心螺旋状的感应加热线圈上，由此产生高频交变磁场，其磁力线穿透灶台的陶瓷台板而作用于金属锅。在烹饪锅体内因电磁感应就有强大的涡流产生，涡流克服锅体的内阻流动时完成电能向热能的转换，所产生的焦耳热就是烹调的热源。

　　锅的材质必须为铁质或合金钢，以其高磁导率来加强磁感，从而大大增强涡旋电场及涡流热功率。其他材质的炊具由于材料 电阻 率过大或过小，会造成电磁炉负荷异常而启动自动保护，不能正常工作。同时由于铁对磁场的吸收充分、屏蔽效果也非常好，这样减少了很多的磁辐射，所以铁锅比其他任何材质的炊具也都更加安全。此外，铁是长期需要摄取的必要元素，但只能吸收二价铁，铁锅炒菜中含的是三价铁，然而身体中的还原性维生素可将3价铁转换为2价铁以利吸收。

　　电磁炉打破了传统的明火烹调方式，转而采用磁场感应电流(又称为涡流)的加热原理，电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流(即涡流)，涡流使锅具底部铁质材料中的自由电子呈漩涡状交变运动，通过电流的焦耳热(P=I^2*R)使锅底发热(电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁炉本身发热传导给锅具，所以热效率要比所有炊具的效率均高出近1倍)。交变电流使得器具本身高速发热，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。电磁 炉具 有升温快、热效率高、无明火、无烟尘、无有害气体、对周围环境不产生热辐射、体积小巧、安全性好和外观美观等优点，能完成家庭的绝大多数烹饪任务。因此，在电磁炉较普及的一些国家里，人们誉之为“烹饪之神”和“绿色炉具”。

　　容声电磁炉有比较好的产品外观设计，采用了先进的电磁炉生产工艺，质量可靠有保障。容声电磁炉是按照用户的电磁炉消费习惯来进行的生产，质量和功能上有足够的保障，是不错的一种产品。就拿容声多功能独立按键CR-20E这一款电磁炉来做一个测评，这款容声电磁炉售价在150左右，是比较便宜的。这款容声电磁炉，有加热快，持续性更强，还有 led 灯，操作更加的方便。采用的是黑晶面板，热效率接近90%，其中是因为有高效的聚能线圈盘，而且采用了双重分离式风道设计。它还有8大烹饪功能，这些设计都是为了用户有一个更好的炒菜体验，防水面板更好清洗。可见容声电磁炉的产品人性化设计是很突出的。

　　一般我们选购电磁炉时，可从三个方面观察电磁炉的好坏，首先看面板是否平整，还有面板的颜色，接下来察看底部的散热 风扇 ，可以选择 对角线尺寸大的产品，最后再看看电源 插头 ，应选购三脚电源插头的电磁炉。之后可做产品测试，听声音、摁健灵敏性，现在渐渐出现很多触屏电磁炉代替之前的摁健式电磁炉，但是触屏常常会触屏不灵敏，选购时一定要注意这个问题。最后一点也是最重要的一点，对电磁炉的安全性做测试。关于电磁炉的介绍就这么多，希望对您有帮助。